soupe Ecosse blog-travel.voyage

Cock-a-leekie soup, une spécialité d’Ecosse


Une très bonne soupe d’Ecosse…

Vous avez envie d’une soupe qui se fait assez facilement ? Alors, cette recette est pour vous et vous amène en Ecosse !

Soupe de poulet aux poireaux

  • Portions: 4 personnes
  • Difficulté: facile
  • Imprimer

En fait, il semble que cette soupe a ses origines dans la cuisine française, en devenant à partir du XVIe siècle une soupe traditionnelle écossaise  😉

Ingrédients :

    • 1 petit poulet
    • 2-3 poireaux coupés finement
    • 2 litres d’eau ou de bouillon de poulet
    • 2 cuillères d’orge perlée
    • jus d’un demi-citron
    • 2 feuilles de laurier
    • 10-12 pruneaux
    • persil

    Pour les boulettes:

    • 2 cuillères de flocons d’avoine
    • 2 cuillères de farine
    • 25 g de beurre
    • 1 cuillère d’eau
    • thym, sel, poivre
    • 2 cuillères de chapelure
    1. Dans une casserole mettre le poulet avec l’eau ou le bouillon, le sel et le laurier, d’abord à feu vif et après que cela boue à petit feu. Enlever la mousse régulièrement à l’aide d’une passoire.
    2. Après 45 minutes enlever le poulet, jeter la peau et dépecer la viande.
    3. Ajouter dans la soupe toujours sur le feu: la viande, les poireaux, l’orge, les pruneaux et laisser cuire encore 15-20 minutes.
    4. Pendant ce temps faire les boulettes: mettre tous les ingrédients dans un robot ou sinon préparer à la main une pâte et faire des petites boulettes que vous rajoutez dans la soupe. Ensuite, laisser encore 15 minutes à petit feu. Rajouter de l’eau si c’est trop épais .

    Cock-a-Leekie

 

Enfin, je vous souhaite Bon appétit!

 

En plus, si vous avez envie d’autres recettes d’Ecosse, découvrez  notre  eGuide Voyage consacré à ce pays, sur votre tablette ou smartphone. Un voyage en photos dans un superbe pays avec de magnifiques châteaux, villes imprégnées d’histoire, superbes paysages à couper le souffle, beaux jardins et villages plein de charme et de vie ;-). Pour conclure, une section Gastronomie vous dévoile quelques spécialités locales. Donc, si vous avez envie de faire un petit voyage tout en restant dans votre cuisine, n’hésitez pas !

Ecosse blog-travel.voyage

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s