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Gâteau Forêt Noire – Schwarzwälder kirschtorte

Un gâteau omniprésent en Bavière et Autriche

Cela fait quelque temps que je n’ai pas publié de recette, alors que je publie plein de photos des délicieuses découvertes culinaires de nos périples. Alors, j’ai pensé remédier à ce manquement avec la recette d’un gâteau que vous connaissez peut-être… ou pas?

Gâteau Forêt Noire

  • Portions: 6 personnes
  • Durée: 60 minutes
  • Difficulté: moyenne
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C’est un délicieux gâteau que vous allez trouver dans toutes les pâtisseries ou salons de thé  de Bavière ou d’Autriche (Bäckerei Konditorei) avec du chocolat, griottes ou cerises amères et beaucoup de chantilly. Il n’est pas rare de le déguster en Tchéquie aussi :-).

Ingrédients :

  • 4 oeufs
  • 75 g beurre
  • 100 g farine
  • 60 g sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 g chocolat noir
  • beaucoup de crème chantilly
  • 500-600 g cerises ou bien griottes

Faire fondre le beurre avec le chocolat dans une casserole au bain-marie. Laisser refroidir et pendant ce temps mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajouter le beurre au chocolat, puis les blancs montés en neige. Ajouter petit à petit la farine tout en mélangeant et à la fin la levure.

Verser la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné de 26 cm de diamètre et cuire au four préchauffé pendant une quarantaine de minutes. Laisser la génoise refroidir et ensuite couper en deux en épaisseur. Vous pouvez aussi le couper en trois s’il est assez épais.

Pour monter le gâteau, mettre la première couche de génoise et couvrir avec les cerises (trempées dans du rhum ou pas selon votre envie), puis une couche de chantilly. Couvrir avec la deuxième partie de la génoise et couvrir tout le gâteau de chantilly. Mettre au frais avant dégustation.

Ce n’est pas un gâteau trop diététique, d’accord, mais il est super bon ;-)…

Bon appétit!

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Et si vous avez envie d’autres recettes de Bavière découvrez notre nouvel eGuide Voyage ou alors mon petit recueil de recettes de par le monde « Faites voyager vos papilles ! » ;-).

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Le tour du Bodensee – un lac, 3 pays

Trois pays, un seul lac : Bodensee

Bodensee, en français – Lac de Constance, est un ensemble de plusieurs lacs situés au nord des Alpes, à la frontière entre l’Allemagne, la Suisse et l’Autriche, alimenté principalement par le Rhin.

Bodensee blog-travel.voyage

Tôt le matin, nous sommes partis vers Constance, ville située sur la rive occidentale de l’Obersee (partie supérieure du Bodensee) et du Seerhein (« Rhin du lac », c’est-à-dire la portion du fleuve qui lie les deux lacs Obersee et Untersee).

Nous entrons dans la cité par la magnifique tour à colombages et découvrons une très belle vieille ville.

Partout, de superbes maisons peintes bordent les ruelles et les places…

Ensuite, nous arrivons au port sur le Bodensee. A l’entrée, Impéria – la sculpture d’une femme tenant deux petits hommes assis sur ses mains. Les deux hommes représentent le Pape Martin V et l’Empereur Sigismond. Tous les deux sont nus, exceptés les symboles de leur puissance. En fait, Impéria a été la maitresse du pape et de l’empereur et passait pour la femme la plus influente de son temps.

Konstanz Bodensee blog-travel.voyage

Konstanz Bodensee blog-travel.voyage

Plus loin, nous apercevons la cathédrale. Alors, on va la voir 🙂

Konstanz Bodensee blog-travel.voyage

Après, nous reprenons la voiture garée dans un parking plus loin et nous continuons le tour du Bodensee.

Des beaux vignobles et monastères bordent le lac.

En haut, dans le ciel, j’aperçois un zeppelin. Eh oui, c’est bien à Konstanz que le comte allemand Ferdinand von Zeppelin est né 😉 Alors, ce n’est pas étonnant qu’on en voit voler !

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D’ailleurs, il y a des musées tout autour du lac dédiés à cet engin dont le comte a commencé la construction à la fin du XIXèle siècle.

Meersburg

Nous faisons halte à Meersburg, une superbe ville au bord du Bodensee. Une fois de plus, trouver une place de parking est un vrai exploit…

Mais nous sommes conquis dès l’entrée dans la vieille ville par les superbes maisons à colombages. Alors, nous oublions tous les désagréments 😉

Nous faisons une halte pour déjeuner : du rôti de porc en sauce avec des croquettes et légumes pour Olivier, de la volaille en sauce avec des röstis pour moi et un schnitzel classique pour Marc.

Le ventre plein, nous reprenons la visite et découvrons le beau château.

A côté, un charmant petit moulin à eau.

Meersburg Bodensee blog-travel.voyage

Puis, le Bodensee bordé de terrasses tout aussi animées que les ruelles parallèles.

Nous continuons le tour du Bodensee. Encore des vignes avec des pistes cyclables remplies d’Allemands de tout âge. Ce beau monastère près de Hagnau est capturé en photo.

Meersburg Bodensee blog-travel.voyage

Le Bodensee avec des voiliers à Ludwigshafen…

Bodensee blog-travel.voyage

Enfin, une petite pause gourmande 🙂

Il n’y a pas à dire, les Allemands sont les spécialistes des gâteaux aux fruits des bois. Un vrai délice !!!

Nous finissons le tour du Bodensee par Lindau, une très belle ville que nous avions déjà visitée deux fois dans notre jeunesse. Toutefois, elle a toujours autant de charme qu’autrefois !

Voici le superbe Hôtel de ville…

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En plus, nous découvrons plein d’autres charmantes bâtisses sur cette île de Lindau.

Si vous souhaitez, vous trouverez plus de détails et photos dans l’eGuide Voyage Bavière que je suis en train d’écrire ;-).

Enfin, le magnifique port de Lindau avec son lion et ses belles tours…

Donc, j’espère vous avoir donné envie de visiter ce beau lac de Bodensee parce que c’est une très belle région :-)!

Alors, êtes-vous prêt(e) pour d’autres découvertes à travers l’Autriche et l’Allemagne ?

Szarlotka – gâteau polonais aux pommes

Un dessert polonais délicieux à tester !!!

Szarlotka - gâteau polonais aux pommes

  • Portions: 4 personnes
  • Durée: 60 minutes
  • Difficulté: facile
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Un dessert polonais aux pommes , croquant et savoureux, simple à réaliser ! 

Ingrédients :

Szarlotka

  • 5 pommes
  • 350 g de farine
  • 2 œufs
  • 175 g de beurre doux
  •  1 cuillère de sucre de canne
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • cannelle
  • lardons
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères de chapelure
  • 2 cuillères de crème fraîche
  1. Mélanger la farine, la levure et le beurre coupé en petits morceaux dans un saladier. Fouetter les œufs avec la crème fraîche. Verser sur la pâte et mélanger. La placer au frigo pendant la préparation du reste.
  2. Éplucher et râper les pommes puis rajouter le sucre vanillé et roux et la cannelle selon votre goût. Presser les pommes pour en extraire le jus et rajouter la chapelure.
  3. Sortir la pâte du frigo et la diviser en deux parties égales. Préchauffer le four et pendant ce temps étaler un des morceaux de pâte dans un plat beurré ou bien dans un moule à tarte huilé ou avec une feuille de cuisson. Enfourner pendant une dizaine de minutes.
  4. Placer ensuite les pommes sur la pâte précuite et mettre ensuite l’autre morceau de pâte préalablement étalé selon la forme de votre plat. Si vous n’arrivez pas, étalez directement à la cuillère sur les pommes.
  5. Enfourner pour une trentaine de minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
  6. Sortir du four et avant de servir saupoudrer de sucre glace.

Bonne dégustation !

Et si vous avez envie de plus de recettes des spécialités polonaises, découvrez notre eGuide Voyage Pologne !

Si vous êtes gourmand(e) comme moi, alors peut-être mon petit recueil de recettes de par le monde « Faites voyager vos papilles ! » vous intéresse… Il vous fera découvrir plein de saveurs et vous amènera ailleurs… Voyagez et régalez-vous sans partir de chez vous avec ces 43 recettes du monde.

Gâteau choco-bananes

RECETTE

Gâteau choco-bananes

  • Portions: 6 personnes
  • Durée: 40 minutes
  • Difficulté: facile
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Un gâteau délicieux au chocolat et à la banane, vraiment simple à faire!  🙂

Ingrédients :

chocoban

  • 2-3 bananes coupées en tranches
  • 150 g de farine
  • 50 g sucre de canne
  • 100 g de beurre
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure
  • 120 g chocolat en poudre ou fondu

 

  1. Dans un robot mettre les œufs avec le sucre et mixer. Rajouter le beurre fondu ou coupé en petits morceaux, la farine, le chocolat et la levure.
  2. Mettre les bananes dans un plat en pyrex et verser au-dessus la pâte du robot.
  3. Mettre au four préchauffé, à petit feu 20 minutes.

Bon appétit!

Crumble à l’ananas

RECETTE

Crumble à l'ananas

  • Portions: 4 personnes
  • Durée: 50 minutes
  • Difficulté: facile
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Une recette savoureuse et vraiment simple à réaliser 

Ingrédients :

 

  • 1 ananas coupé en morceaux (ou 1 boite)
  • 20 g beurre
  • 1 cuillère de rhum
  • 1 cuillère de sucre de canne
  • 150 g farine
  • 125 g beurre en petits morceaux
  • 100 g sucre de canne
  • cannelle
  • 2- 3 cuillères de crème fraiche
  • 50 g noix pilées

 

crumble ananas

  1. Chauffer les 20 grammes de beurre dans un wok ou une poêle et plonger l’ananas. Rajouter 1 cuillère de sucre de canne et de la cannelle. Caraméliser pendant quelques minutes en mélangeant et ensuite mettre le rhum.
  2. Laisser cuire en mélangeant encore 2 minutes.
  3. Dans un saladier mettre le beurre en petits morceaux et mélanger avec la farine, les noix et le sucre. Rajouter de la cannelle et la crème fraîche.
  4.  Rajouter cette pâte grossière sur l’ananas disposé dans un plat en pyrex.
  5. Mettre au four pré-chauffé pendant une trentaine de minutes jusqu’à ce que le crumble soit bien doré!
Bon appétit!

Far breton ou clafoutis aux pruneaux

RECETTE

Far breton

  • Portions: 6 personnes
  • Durée: 40 minutes
  • Difficulté: facile
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Une spécialité bretonne délicieuse et très facile à faire.  ;-)

Ingrédients :

far-breton1

  • 15 pruneaux
  • 3 verres de farine
  • 2 verres sucre de canne
  • 4 verres de lait
  • 5 œufs
  • des oranges confites si vous aimez

 

  1. Dans un robot mettre les œufs+sucre et mélanger. En maissant le robot en marche rajouter petit à petit la farine et le lait.
  2. Verser la pâte dans un plat en pyrex beurré ou huilé. Rajouter les pruneaux et les oranges confites.
  3. Mettre au four préchauffé, à petit feu, 30 minutes.
  4. Surveiller-le pendant la cuisson car tout dépend de la puissance de votre four.

far-breton2

Bon appétit!

Gâteau léger aux pommes

RECETTE

Gâteau léger aux pommes

  • Portions: 6 personnes
  • Durée: 40 minutes
  • Difficulté: facile
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Un gâteau aux pommes très facile à faire et qui est très bon.  ;-)

Ingrédients :

15.02.01-Moëlleux-aux-pomme

  • 4 pommes coupées en tranches moyennes
  • 10 cuillères de farine
  • 6 cuillères sucre de canne
  • 4 cuillères d’huile
  • 2 œufs
  • 1 petite cuillère de cannelle en poudre
  • 1 sachet de levure

 

  1. Dans un robot mettre tous les ingrédients sauf les pommes et mélanger.
  2. Mettre les pommes dans un plat en pyrex et verser au-dessus la pâte du robot.
  3. Mettre au four préchauffé, à petit feu 15-20 minutes.
  4. Dans un petite casserole, faire fondre à petit feu 100 g de beurre, éteindre le feu  et rajouter 2 cuillères de sucre de canne,  2 oeufs et un peu de cannelle et mélanger bien. Verser sur le gâteau et le remettre au four encore 15 minute.

Bon appétit!