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Beignets aux carottes/patates et patates douces

RECETTE

Beignets aux carottes/patates/patates douces

  • Portions: 4 personnes
  • Difficulté: facile
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Ingrédients :

beignets

  • 1 grande patate douce
  • 2 pommes de terre
  • 2 carottes
  • 1 œuf
  • 1 clou de girofle
  • 150 g farine
  • cannelle
  • 1 sachet de levure
  • 1 cuillère de sucre de canne
  1. Éplucher, laver et couper en petits morceaux les légumes. Mettre les légumes dans une casserole et le couvrir d’eau. Rajouter la cannelle et le clou de girofle et mettre sur le feu pendant 30 minutes .
  2. Mettre les légumes dans le robot, rajouter l’œuf et mélanger.
  3. Rajouter le jus de cuisson (pas plus d’une tasse), la farine, le sucre et la levure.
  4. Dans une poêle avec de l’huile chaude, plongez des cuillerées de pâte. Laissez frire 3 minutes et ensuite retournez. Sortez-les sur du papier absorbant.

 

Avant de servir saupoudrez de sucre glace ou du sirop d’érable.

  • Bon appétit!

 

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Galettes aux patates douces

RECETTE

Galettes aux patates douces

  • Portions: 4 personnes
  • Difficulté: facile
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Les galettes de patates peuvent être faites salées ou sucrées. Je vous conseille les sucrées qui sont un peu meilleures. Elles sont plus croquantes que celles faites avec des pommes de terre.

Ingrédients :

patat1

  • 3-4 patates douces
  • 3 œufs
  • 2 gousses d’ail, persil
  • 3 sachets de sucre vanillé
  • 5 cuillères farine
  • cannelle
  • 3 cuillères de crème fraîche
  1. Éplucher, laver et râper les patates douces. Mettez-les dans un saladier et rajoutez les œufs et l’ail finement haché. Mélangez en rajoutant le persil, le sucre vanillé et la cannelle.
  2. Rajouter la farine et mélangez.
  3. Dans une poêle avec de l’huile chaude, plongez de larges cuillerées de pâte. Laissez frire 3 minutes et ensuite retournez. Sortez-les sur du papier absorbant.

patat2

  1.  Avant de servir saupoudrez de sucre glace.
    • Bon appétit!

 

Gratin aux patates douces

RECETTE

Gratin aux patates douces

  • Portions: 4 personnes
  • Difficulté: facile
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Une recette simple à réaliser et qui plaira à tout le monde ! ;-)

Ingrédients :

gratin

  • 1 kg patates douces
  • 900 ml lait
  • 2 œufs
  • 2 gousses d’ail
  • 45 g beurre
  • 1-2 fromage kiri
  • 2-3 cuillères crème fraîche
  • sel, poivre
  • muscade, 4 épices
  1. Coupez en tranches les patates pelées et mettez-les dans une casserole.
  2. Rajoutez le lait, le fromage kiri, le beurre, la muscade, les 4 épices, sel, poivre, l’ail écrasé ou finement coupé.
  3. Laissez sur le feu 15-20 minutes.
  4. Dans un plat pyrex huilé ou  beurré, disposez les patates égouttées. Laissez réduire le lait sur le feu pour une dizaine de minutes supplémentaires.
  5. Dans un bol, battez les œufs, rajoutez la crème fraîche en mélangeant et le jus réduit. Versez sur les patates.
  6.  Rajoutez du fromage râpé si vous en avez.
  7. Enfournez pendant 25 minutes dans le four préchauffé .
  8. Bon appétit!