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Cock-a-leekie soup, une spécialité d’Ecosse

Une très bonne soupe d’Ecosse…

Vous avez envie d’une soupe qui se fait assez facilement ? Alors, cette recette est pour vous et vous amène en Ecosse !

Soupe de poulet aux poireaux

  • Portions: 4 personnes
  • Durée: 60 minutes
  • Difficulté: facile
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En fait, il semble que cette soupe a ses origines dans la cuisine française, en devenant à partir du XVIe siècle une soupe traditionnelle écossaise  😉

Ingrédients :

    • 1 petit poulet
    • 2-3 poireaux coupés finement
    • 2 litres d’eau ou de bouillon de poulet
    • 2 cuillères d’orge perlée
    • jus d’un demi-citron
    • 2 feuilles de laurier
    • 10-12 pruneaux
    • persil

    Pour les boulettes:

    • 2 cuillères de flocons d’avoine
    • 2 cuillères de farine
    • 25 g de beurre
    • 1 cuillère d’eau
    • thym, sel, poivre
    • 2 cuillères de chapelure
    1. Dans une casserole mettre le poulet avec l’eau ou le bouillon, le sel et le laurier, d’abord à feu vif et après que cela boue à petit feu. Enlever la mousse régulièrement à l’aide d’une passoire.
    2. Après 45 minutes enlever le poulet, jeter la peau et dépecer la viande.
    3. Ajouter dans la soupe toujours sur le feu: la viande, les poireaux, l’orge, les pruneaux et laisser cuire encore 15-20 minutes.
    4. Pendant ce temps faire les boulettes: mettre tous les ingrédients dans un robot ou sinon préparer à la main une pâte et faire des petites boulettes que vous rajoutez dans la soupe. Ensuite, laisser encore 15 minutes à petit feu. Rajouter de l’eau si c’est trop épais .

    Cock-a-Leekie

 

Enfin, je vous souhaite Bon appétit!

 

En plus, si vous avez envie d’autres recettes d’Ecosse, découvrez  notre  eGuide Voyage consacré à ce pays, sur votre tablette ou smartphone. Un voyage en photos dans un superbe pays avec de magnifiques châteaux, villes imprégnées d’histoire, superbes paysages à couper le souffle, beaux jardins et villages plein de charme et de vie ;-). Pour conclure, une section Gastronomie vous dévoile quelques spécialités locales. Donc, si vous avez envie de faire un petit voyage tout en restant dans votre cuisine, n’hésitez pas !

Ecosse blog-travel.voyage

Poulet à l’aigre-douce

RECETTE

Poulet à l'aigre-douce

  • Portions: 4 personnes
  • Durée: 60 minutes
  • Difficulté: facile
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Une recette asiatique délicieuse et assez simple à faire ;-)

Ingrédients :

 

  • 3 blancs de poulet coupés en lamelles
  • 2-3 gousses d’ail finement coupé
  •  1 oignon finement coupé
  • 1 carotte coupée en lamelles
  • 1 poivron rouge coupé en lamelles
  • 1 concombre coupé en lamelles
  • 100 g farine
  • 1 sachet levure chimique
  • 150 ml eau
  • 150 g ananas en morceaux ou 1 boite de conserve
  • 2 cuillères de sauce tomates
  • 3 cuillères miel
  • 1 cuillère sauce soja
  • sel, poivre
  • huile de friture

poulet

  1. Mélanger la farine, levure et une pincée de sel dans un bol. Rajouter l’eau doucement en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une pâte.
  2. Dans un autre bol mettre 5 cuillères de jus d’ananas, la sauce tomates, soja et le miel et bien homogénéiser – mettre de côté.
  3. Chauffer l’huile dans un wok ou une poêle et plonger le poulet après l’avoir trempé dans la pâte. Laisser 2-3 minutes de chaque côté jusque cela devient bien doré et ensuite sortir les morceaux sur un papier absorbant.
  4. Jeter une partie de l’huile (en laisser 2 cuillères) et mettre l’ail à frire. Après 2 minutes rajouter les légumes et l’ananas ainsi que le mélange au jus d’ananas. .
  5. Laisser 3 minutes tout en mélangeant. Mettre le poulet et laisser encore 2 minutes en mélangeant.
  6.  Servir avec du riz.
  7. Bon appétit!
D’autres recettes thaïlandaises dans l’eguide de rêve : Thaïlande du Sud qui va sortir très bientôt 🙂 !

Cock-a-leekie soup

RECETTE

Cock-a-leekie soup - Soupe de poulet aux poireaux

  • Portions: 4 personnes
  • Durée: 60 minutes
  • Difficulté: facile
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Une spécialité écossaise simple à réaliser ! Il semble que cette soupe a ses origines dans la cuisine française, en devenant à partir du XVI-ème siècle une soupe traditionnelle écossaise.  ;-)

Ingrédients :

  • 1 petit poulet
  • 2-3 poireaux coupés finement
  • 2 litres d’eau ou de bouillon de poulet
  • 2 cuillères d’orge perlée
  • jus d’1/2 citron
  • 2 feuilles de laurier
  • 10-12 pruneaux
  • persil

Pour les boulettes:

  • 2 cuillères de floconnes d’avoine
  • 2 cuillères de farine
  • 25 g de beurre
  • 1 cuillère d’eau
  • Thym, sel, poivre
  • 2 cuillères de chapelure

 

  1. Dans une casserole mettre le poulet avec l’eau ou le bouillon, le sel et le laurier, d’abord à feu vif et après que cela boue à petit feu. Enlever la mousse régulièrement.
  2. Après 45 minutes enlever le poulet, jeter la peau et dépecer la viande.
  3. Ajouter dans la soupe toujours sur le feu la viande, le poireaux, l’orge, les pruneaux etlaisser encore 15-20 minutes.
  4. Pendant ce temps faire les boulettes: mettre tous les ingrédients dans un robot ou sinon préparer à la main une pâte et faire des petites boulettes que vous rajouter dans la soupe et laisser encore 15 minute. Rajouter de l’eau si c’est trop épais .

Cock-a-Leekie

Bon appétit!

Et si vous avez envie de plus de recettes avec des spécialités écossaises ou alors connaitre ce pays magnifique voir notre « e-guide de rêve: Ecosse » en Roumain ici http://www.amazon.fr/dp/B00QIWPGF8  et bientôt en Français :-)poule

Poulet aux pruneaux

RECETTE

Poulet aux pruneaux

  • Portions: 2-4 personnes
  • Durée: 30 minutes
  • Difficulté: facile
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Une recette inventée par Cristina et qui a rencontré beaucoup de succès :-) Simple à réaliser et au très bon goût ! ;-)

Ingrédients :

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  • morceaux de blanc de poulet
  • pruneaux
  • poireau
  • oignons verts
  • poivrons rouges
  • basilic
  • sauce soja
  • miel
  1. Coupez le poulet en petits morceaux. Faites de même pour le poireau, l’oignon vert et le poivron rouge. Coupez ensuite quelques pruneaux.
  2. Dans une poêle, versez de l’huile d’olive et faites chauffer. Ensuite versez l’oignon vert et le poireau. Après 2 minutes ajoutez le poivron rouge et laissez mijoter 1 minute. Ôtez le tout et mettez de côté la préparation obtenue.
  3. Rajoutez de l’huile d’olive dans la poêle et, lorsqu’elle est chaude, mettez les morceaux de poulet à cuire. Laissez les morceaux dorer sur un côté puis retournez-les sur l’autre côté et faites cuire 4 minutes. Rajoutez quelques cuillères de sauce soja et une cuillère de miel, mélangez bien et laissez cuire encore 5 minutes. Ajoutez les légumes cuits lors de la première préparation, puis les pruneaux et le basilic.
  4. Laisser le tout cuire encore 10 minutes. Servez avec des pâtes ou du riz. Bon appétit!