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Recette soupe savoyarde

Une excellente soupe de Haute-Savoie…

Vous avez envie d’une bonne petite soupe qui se fait facilement ? Alors, cette recette est faite pour vous !

Soupe savoyarde

  • Portions: 4 personnes
  • Difficulté: facile
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Une recette très simple et rapide à réaliser ! 😉

Ingrédients :

  • 6-8 pommes de terre
  • 2 poireaux
  • 1 boite de lardons
  • huile d’olives
  • 1/2 reblochon
  • sel, poivre
  • fromage rappé (beaufort ou ce que vous avez)
  1. Eplucher, laver et couper les pommes de terre en petits morceaux
  2. Laver et coupe finement les poireaux
  3. Puis, dans une casserole, mettre un filet d’huile d’olives et rissoler un peu les poireaux. Rajouter les lardons et les patates et laissez encore 2-3 minutes en mélangeant
  4. Rajouter de l’eau jusqu’à ce que tout soit bien couvert. Saler et poivrer
  5. Laisser cuire 20 minutes et ensuite passer-les au robot avec le reblochon dont vous avez enlevé la croûte.
  6. Vous pouvez servir avec des croûtons ou une tranche de pain bien toastée sur laquelle il faut mettre le fromage rappé.

soupe savoyarde blog-travel.voyage

Bon appétit!

gratin papaye giraumon blog-travel.voyageEn plus, si vous avez envie de découvrir d’autres recettes à base de fruits ou légumes exotiques, alors un petit guide à mini prix ici ;-)…

 

Et puis, si le sujet vous intéresse, le premier eGuide Nature est déjà en ligne. Il s’appelle « La cueillette des champignons… pour reconnaître facilement les champignons dans les bois !« . En fait, c’est un guide pratique qui, nous l’espérons, vous aidera à reconnaître facilement les champignons. Mais aussi de vous faire plaisir en allant les cueillir vous-même :-)! Dans ce petit atlas, vous trouverez des photos et des descriptions des champignons comestibles, les endroits où vous pouvez les dénicher.

 

En plus, si vous avez envie d’autres recettes, découvrez  mon petit recueil de recettes de par le monde « Faites voyager vos papilles ! » ;-).

gâteau blog-travel.voyage

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Soupe tom yam

RECETTE – d’une soupe exquise…

Soupe tom yam - spécialité thaï

  • Portions: 4 personnes
  • Difficulté: facile
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Aujourd’hui je vous présente une spécialité thaïlandaise simple à réaliser et vraiment savoureuse ! Une soupe délicieuse qui va régaler vos papilles ;-)…

Ingrédients :

soupe2

  • 5-6 grosses crevettes décortiquées
  • 1 oignon coupé en lamelles
  • 1 litres d’eau ou de bouillon de poulet
  • 1-2 oignons verts finement coupés
  • jus d’1 citron
  • 3 gousses d’ail finement coupé
  • 2-4 champignons coupés
  • 2-3 tomates coupées
  • 1-2 carottes coupées en rondelles
  • 1 tige de citronnelle coupée en morceaux
  • 4-5 cuillères à soupe de lait de coco
  • 1 petit morceau de gingembre frais coupé en fines lamelles
  • feuilles de coriandre frais et persil
  • huile d’arachides
  1. Dans un blender, mixer le lait de coco avec l’ail, la citronnelle et le gingembre, puis faire chauffer doucement le tout dans une casserole pendant 10 min pour infuser. Verser l’eau ou le bouillon et porter à ébullition.
  2. Chauffer un filet d’huile d’arachide dans une casserole et disposer les crevettes et les oignons, carottes, tomates, champignons. Laisser 2-3 minutes à mijoter et ensuite rajouter le liquide obtenu précédemment. Laisser encore 5 minutes à petit feu.
  3. Pour finir, ajouter le jus et le zeste de citron vert, persil et la coriandre.

soupe3

Bon appétit!

Et si vous avez envie de plus de recettes des spécialités thaïlandaises, découvrez notre eGuide Voyage Thaïlande du Sud ou bien Thaïlande Centre et Nord ;-)!

Si vous êtes gourmand(e) comme moi, alors peut-être mon petit recueil de recettes de par le monde « Faites voyager vos papilles ! » vous intéresse… Il vous fera découvrir plein de saveurs et vous amènera ailleurs… Voyagez et régalez-vous sans partir de chez vous avec ces 43 recettes du monde.

Soupe pintade aux légumes

RECETTE

Soupe pintade aux légumes

  • Portions: 4 personnes
  • Difficulté: facile
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Une soupe riche, simple à réaliser, une invention que vous pouvez adapter selon vos préférences  🙂

Ingrédients :

soupe

  • 1 petite pintade
  • 1 poireau coupé finement
  • 1/2 d’un petit potiron coupé en morceaux
  • 1-2 oignons verts finement coupés
  • jus d’1 citron
  • 3 feuilles de chou
  • 1-2 carottes coupées en rondelles
  • feuilles de coriandre frais et persil
  1. Dans une casserole mettre la pintade, couvrir avec de l’eau et rajouter pas mal de sel. Porter à ébullition. Jeter l’eau dès que la mousse de la pintade a couvert la  surface.
  2. Laver la pintade et la  remettre avec de l’eau et du sel. Enlever la mousse aussi souvent que nécessaire et ensuite baisser le feu et rajouter les oignons, carottes, chou, potiron, poireau. Laisser mijoter jusqu’à ce que pintade soit cuite et ensuite enlever la.
  3. Enlever la viande des ailes et de la carcasse (les pilons et le blanc peuvent être utilisés pour un plat au four – voir la recette!). Rajouter la viande à la soupe, le jus de citron et les herbes et laisser encore 10 minutes à petit feu.
  4. Pour finir, ajouter le jus et le zeste de citron vert, persil et la coriandre.

Bon appétit!

Hyperactivité dans la cuisine

Ce matin j’ai été hyperactive en cuisine 🙂

Cela m’arrive des fois… Et ce n’était même pas prévu!

Initialement je voulais faire seulement un caviar d’aubergines car cela fait quelque temps que j’en avais envie 🙂

aubergines

Puis, je suis passée préparer d’autres aubergines… au soja et au miel… eh oui, cela peut sembler pas trop ragoutant, mais c’est un plat délicieux que nous avons mangé dans un resto chinois de Bucarest et qui nous est resté bien implanté sur les papilles… et dans la mémoire aussi 😉

soupe

Entre temps j’ai mis la pintade que nous avons achetée ce matin dans l’eau en pensant faire une petite soupe thaï… Et puis j’ai reconditionné une partie de la pintade au four avec des légumes…

pintade

Il est vrai que j’ai eu de temps en temps l’aide de mes chéris pour peler les patates ou bien dépecer la pintade 🙂

Bientôt vous aurez les recettes aussi, alors suivez le blog :-)!

 

Soupe tom yam

RECETTE

Soupe tom yam - spécialité thaï

  • Portions: 4 personnes
  • Difficulté: facile
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Une spécialité thaïlandaise simple à réaliser et délicieuse ! 🙂

Ingrédients :

soupe2

  • 5-6 grosses crevettes décortiquées
  • 1 oignon coupé en lamelles
  • 1 litres d’eau ou de bouillon de poulet
  • 1-2 oignons verts finement coupés
  • jus d’1 citron
  • 3 gousses d’ail finement coupé
  • 2-4 champignons coupés
  • 2-3 tomates coupées
  • 1-2 carottes coupées en rondelles
  • 1 tige de citronnelle coupée en morceaux
  • 4-5 cuillères à soupe de lait de coco
  • 1 petit morceau de gingembre frais coupé en fines lamelles
  • feuilles de coriandre frais et persil
  • huile d’arachides
  1. Dans un blender, mixer le lait de coco avec l’ail, la citronnelle et le gingembre, puis faire chauffer doucement le tout dans une casserole pendant 10 min pour infuser. Verser l’eau ou le bouillon et porter à ébullition.
  2. Chauffer un filet d’huile d’arachide dans une casserole et disposer les crevettes et les oignons, carottes, tomates, champignons. Laisser 2-3 minutes à mijoter et ensuite rajouter le liquide obtenu précédemment. Laisser encore 5 minutes à petit feu.
  3. Pour finir, ajouter le jus et le zeste de citron vert, persil et la coriandre.

soupe3

Bon appétit!

Et si vous avez envie de plus de recettes des spécialités thaïlandaises, bientôt notre e-guide de rêve Thaïlande du Sud ;-)!

Cock-a-leekie soup

RECETTE

Cock-a-leekie soup - Soupe de poulet aux poireaux

  • Portions: 4 personnes
  • Difficulté: facile
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Une spécialité écossaise simple à réaliser ! Il semble que cette soupe a ses origines dans la cuisine française, en devenant à partir du XVI-ème siècle une soupe traditionnelle écossaise.  ;-)

Ingrédients :

  • 1 petit poulet
  • 2-3 poireaux coupés finement
  • 2 litres d’eau ou de bouillon de poulet
  • 2 cuillères d’orge perlée
  • jus d’1/2 citron
  • 2 feuilles de laurier
  • 10-12 pruneaux
  • persil

Pour les boulettes:

  • 2 cuillères de floconnes d’avoine
  • 2 cuillères de farine
  • 25 g de beurre
  • 1 cuillère d’eau
  • Thym, sel, poivre
  • 2 cuillères de chapelure

 

  1. Dans une casserole mettre le poulet avec l’eau ou le bouillon, le sel et le laurier, d’abord à feu vif et après que cela boue à petit feu. Enlever la mousse régulièrement.
  2. Après 45 minutes enlever le poulet, jeter la peau et dépecer la viande.
  3. Ajouter dans la soupe toujours sur le feu la viande, le poireaux, l’orge, les pruneaux etlaisser encore 15-20 minutes.
  4. Pendant ce temps faire les boulettes: mettre tous les ingrédients dans un robot ou sinon préparer à la main une pâte et faire des petites boulettes que vous rajouter dans la soupe et laisser encore 15 minute. Rajouter de l’eau si c’est trop épais .

Cock-a-Leekie

Bon appétit!

Et si vous avez envie de plus de recettes avec des spécialités écossaises ou alors connaitre ce pays magnifique voir notre « e-guide de rêve: Ecosse » en Roumain ici http://www.amazon.fr/dp/B00QIWPGF8  et bientôt en Français :-)poule