Cock-a-leekie soup, une spécialité d’Ecosse

Une très bonne soupe d’Ecosse…

Vous avez envie d’une soupe qui se fait assez facilement ? Alors, cette recette est pour vous et vous amène en Ecosse !

Soupe de poulet aux poireaux

• Portions: 4 personnes
• Temps: 60 minutes
• Difficulté: facile
• Imprimer

En fait, il semble que cette soupe a ses origines dans la cuisine française, en devenant à partir du XVIe siècle une soupe traditionnelle écossaise  😉

Ingrédients :

• • 1 petit poulet
  • 2-3 poireaux coupés finement
  • 2 litres d’eau ou de bouillon de poulet
  • 2 cuillères d’orge perlée
  • jus d’un demi-citron
  • 2 feuilles de laurier
  • 10-12 pruneaux
  • persil

  Pour les boulettes:

  • 2 cuillères de flocons d’avoine
  • 2 cuillères de farine
  • 25 g de beurre
  • 1 cuillère d’eau
  • thym, sel, poivre
  • 2 cuillères de chapelure
  1. Dans une casserole mettre le poulet avec l’eau ou le bouillon, le sel et le laurier, d’abord à feu vif et après que cela boue à petit feu. Enlever la mousse régulièrement à l’aide d’une passoire.
  2. Après 45 minutes enlever le poulet, jeter la peau et dépecer la viande.
  3. Ajouter dans la soupe toujours sur le feu: la viande, les poireaux, l’orge, les pruneaux et laisser cuire encore 15-20 minutes.
  4. Pendant ce temps faire les boulettes: mettre tous les ingrédients dans un robot ou sinon préparer à la main une pâte et faire des petites boulettes que vous rajoutez dans la soupe. Ensuite, laisser encore 15 minutes à petit feu. Rajouter de l’eau si c’est trop épais .

  

 

Enfin, je vous souhaite Bon appétit!

 

En plus, si vous avez envie d’autres recettes d’Ecosse, découvrez  notre  eGuide Voyage consacré à ce pays, sur votre tablette ou smartphone. Un voyage en photos dans un superbe pays avec de magnifiques châteaux, villes imprégnées d’histoire, superbes paysages à couper le souffle, beaux jardins et villages plein de charme et de vie ;-). Pour conclure, une section Gastronomie vous dévoile quelques spécialités locales. Donc, si vous avez envie de faire un petit voyage tout en restant dans votre cuisine, n’hésitez pas !