Gâteau Forêt Noire – Schwarzwälder kirschtorte

Un gâteau omniprésent en Bavière et Autriche

Cela fait quelque temps que je n’ai pas publié de recette, alors que je publie plein de photos des délicieuses découvertes culinaires de nos périples. Alors, j’ai pensé remédier à ce manquement avec la recette d’un gâteau que vous connaissez peut-être… ou pas?

Gâteau Forêt Noire

• Portions: 6 personnes
• Temps: 60 minutes
• Difficulté: moyenne
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C’est un délicieux gâteau que vous allez trouver dans toutes les pâtisseries ou salons de thé  de Bavière ou d’Autriche (Bäckerei Konditorei) avec du chocolat, griottes ou cerises amères et beaucoup de chantilly. Il n’est pas rare de le déguster en Tchéquie aussi :-).

Ingrédients :

• 4 oeufs
• 75 g beurre
• 100 g farine
• 60 g sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 100 g chocolat noir
• beaucoup de crème chantilly
• 500-600 g cerises ou bien griottes

Faire fondre le beurre avec le chocolat dans une casserole au bain-marie. Laisser refroidir et pendant ce temps mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajouter le beurre au chocolat, puis les blancs montés en neige. Ajouter petit à petit la farine tout en mélangeant et à la fin la levure.

Verser la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné de 26 cm de diamètre et cuire au four préchauffé pendant une quarantaine de minutes. Laisser la génoise refroidir et ensuite couper en deux en épaisseur. Vous pouvez aussi le couper en trois s’il est assez épais.

Pour monter le gâteau, mettre la première couche de génoise et couvrir avec les cerises (trempées dans du rhum ou pas selon votre envie), puis une couche de chantilly. Couvrir avec la deuxième partie de la génoise et couvrir tout le gâteau de chantilly. Mettre au frais avant dégustation.

Ce n’est pas un gâteau trop diététique, d’accord, mais il est super bon ;-)…

Bon appétit!

Et si vous avez envie d’autres recettes de Bavière découvrez notre nouvel eGuide Voyage ou alors mon petit recueil de recettes de par le monde « Faites voyager vos papilles ! » ;-).

Le tour du Bodensee – un lac, 3 pays

Trois pays, un seul lac : Bodensee

Bodensee, en français – Lac de Constance, est un ensemble de plusieurs lacs situés au nord des Alpes, à la frontière entre l’Allemagne, la Suisse et l’Autriche, alimenté principalement par le Rhin.

Tôt le matin, nous sommes partis vers Constance, ville située sur la rive occidentale de l’Obersee (partie supérieure du Bodensee) et du Seerhein (« Rhin du lac », c’est-à-dire la portion du fleuve qui lie les deux lacs Obersee et Untersee).

Nous entrons dans la cité par la magnifique tour à colombages et découvrons une très belle vieille ville.

Partout, de superbes maisons peintes bordent les ruelles et les places…

Ensuite, nous arrivons au port sur le Bodensee. A l’entrée, Impéria – la sculpture d’une femme tenant deux petits hommes assis sur ses mains. Les deux hommes représentent le Pape Martin V et l’Empereur Sigismond. Tous les deux sont nus, exceptés les symboles de leur puissance. En fait, Impéria a été la maitresse du pape et de l’empereur et passait pour la femme la plus influente de son temps.

Plus loin, nous apercevons la cathédrale. Alors, on va la voir 🙂

Après, nous reprenons la voiture garée dans un parking plus loin et nous continuons le tour du Bodensee.

Des beaux vignobles et monastères bordent le lac.

En haut, dans le ciel, j’aperçois un zeppelin. Eh oui, c’est bien à Konstanz que le comte allemand Ferdinand von Zeppelin est né 😉 Alors, ce n’est pas étonnant qu’on en voit voler !

D’ailleurs, il y a des musées tout autour du lac dédiés à cet engin dont le comte a commencé la construction à la fin du XIXèle siècle.

Meersburg

Nous faisons halte à Meersburg, une superbe ville au bord du Bodensee. Une fois de plus, trouver une place de parking est un vrai exploit…

Mais nous sommes conquis dès l’entrée dans la vieille ville par les superbes maisons à colombages. Alors, nous oublions tous les désagréments 😉

Nous faisons une halte pour déjeuner : du rôti de porc en sauce avec des croquettes et légumes pour Olivier, de la volaille en sauce avec des röstis pour moi et un schnitzel classique pour Marc.

Le ventre plein, nous reprenons la visite et découvrons le beau château.

A côté, un charmant petit moulin à eau.

Puis, le Bodensee bordé de terrasses tout aussi animées que les ruelles parallèles.

Nous continuons le tour du Bodensee. Encore des vignes avec des pistes cyclables remplies d’Allemands de tout âge. Ce beau monastère près de Hagnau est capturé en photo.

Le Bodensee avec des voiliers à Ludwigshafen…

Enfin, une petite pause gourmande 🙂

Il n’y a pas à dire, les Allemands sont les spécialistes des gâteaux aux fruits des bois. Un vrai délice !!!

Nous finissons le tour du Bodensee par Lindau, une très belle ville que nous avions déjà visitée deux fois dans notre jeunesse. Toutefois, elle a toujours autant de charme qu’autrefois !

Voici le superbe Hôtel de ville…

En plus, nous découvrons plein d’autres charmantes bâtisses sur cette île de Lindau.

Si vous souhaitez, vous trouverez plus de détails et photos dans l’eGuide Voyage Bavière que je suis en train d’écrire ;-).

Enfin, le magnifique port de Lindau avec son lion et ses belles tours…

Donc, j’espère vous avoir donné envie de visiter ce beau lac de Bodensee parce que c’est une très belle région :-)!

Alors, êtes-vous prêt(e) pour d’autres découvertes à travers l’Autriche et l’Allemagne ?

Randonnée à Thüringen – Autriche

Une randonnée au fil de l’eau

Nous avons découvert une magnifique randonnée que nous allons partager avec vous.  La thématique centrale de cette randonnée est l’eau sous toutes ces formes.

Elle débute dans un petit village pittoresque – Thüringen, dans la province autrichienne de Vorarlberg.

Pour l’occasion, vous pouvez garer la voiture pas loin de la belle église du village qui a un magnifique escalier couvert en bois.

En la contournant, après quelques centaines de mètres, vous allez voir et surtout entendre une belle cascade. Eh oui, c’est le début de la randonnée !

Après, une petite montée vous mène dans une belle clairière toute fleurie, avec un panorama splendide sur les montagnes. Evidemment, nous n’avons pas pu résister à utiliser notre trépied pour faire une photo de famille ;-)…

Ensuite, l’origine de la cascade – un lac limpide, calme, avec une petite maison au milieu…

Ces Autrichiens savent vraiment profiter de la nature tout en la respectant car vous nous allez pas voir traîner un papier… Il y a des bancs pour se reposer, mais surtout pour admirer le paysage. Il y a même des endroits pour faire son barbecue !!!

Des plantes et papillons…

Puis, nous longeons un marais tout fleuri…

En fait, une excellente occasion pour admirer les papillons 🙂

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Nous entrons dans une belle forêt de conifères et profitons de sa fraîcheur, des odeurs de résine, des gazouillis des petits oiseaux…

Même ici nous rencontrons cette plante aux propriétés insoupçonnables qui me fascine depuis que j’étais toute petite…

Vous la connaissez ? Si le sujet vous intéresse, Cathy vous explique en détail ses propriétés et son utilisation ;-). D’ailleurs, j’ai écrit la série Cathy Merlin pas seulement pour les enfants, mais aussi pour les parents :-)…

De temps en temps, de superbes panoramas sur les chaines montagneuses agrémentent la randonnée. De même, la découverte d’un parapente qui traverse le ciel au-dessus de nos têtes…

En plus, nous avons le privilège de goûter aux fraises des bois, quelques mures… Les noisettes ne sont pas encore mûres. Alors, il faudra repasser plus tard pour les tester :-). Vraiment, c’est une randonnée où on ne s’ennuie pas !

Des paysages magnifiques…

Parfois, on se perd… Alors, on rebrousse chemin et on retrouve notre route 🙂

Enfin, nous arrivons à notre dernier point d’eau de la randonnée : le Fallersee. Finalement, il nous a fallu du temps avant d’y arriver ;-).

Ici, vous pouvez vous rafraîchir les pieds si vous en avez envie. Sinon, il y a un petit bassin spécialement construit pour cela juste à côté ;-).

En fait, Fallersee est un petit lac privé, d’une clarté incroyable.

Nous continuons en traversant les pâturages, en admirant les vues à couper le souffle.

De temps en temps, de belles rencontres à immortaliser…

Enfin, une dernière petite halte pour admirer le paysage et faire des photos…

Que c’est beau, je ne me lasse pas de ces magnifiques paysages !

La randonnée est une boucle qui finit dans le village avec de belles maisons aux balcons en bois sculpté…

En plus, il y a des petites ruelles avec des ponts au-dessus de la rivière. Parfois, des rencontres inattendues qui nous font sourire. Par exemple, ces chevaux qui ont des « chaussures » pour ne pas faire de bruit :-)…

En conclusion, une superbe randonnée de presque 4 heures où vous allez profiter de la beauté de la nature et de l’eau.

Alors, si vous êtes dans la région, ne manquez pas de vous faire plaisir !

Le Vorarlberg- une région magnifique

Le Vorarlberg- une des régions les plus bucoliques d’Autriche

Nous sommes en train de découvrir une magnifique province autrichienne : le Vorarlberg, située à l’ouest du pays.

C’est une région avec des paysages superbes de collines, montagnes, grandes forêts et beaux pâturages.

En plus, les villages que nous avons traversés sont pittoresques.

Des églises avec des clochers pointus ou bien tout « gonflés » rappelant un peu le style orthodoxe comme dans le charmant village où nous avons choisi de résider pendant une semaine : Andelsbuch.

Regardez cette belle pension, toute en bois, fleurie, entourée de paysages bucoliques. Alors, au programme : calme, sérénité – le lieu idéal pour se ressourcer.

C’est la Haus Schneider que je vous recommande chaleureusement. Nous avons réservé sur Booking.com un appartement avec deux chambres à coucher et un grand salon-cuisine. Tout est impeccable et Pia, la maîtresse de maison, est très gentille et accueillante.

Petite astuce : si vous passez plus de 4 nuits dans cette magnifique région du Vorarlberg qui est le Bregenzerwald, alors vous aurez droit à des pass gratuits pour toute la période de votre séjour pour les piscines, les bus et les télécabines et télésièges de la zone ;-).

Dans le Vorarlberg vous allez découvrir de très beaux chalets en bois, couverts de petites écailles ou bien encore à colombages (plus rarement).

Des charmants ponts couverts ou encore des escaliers en bois.

Le Vorarlberg est parsemé de paysages de montagne impressionnants…

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De belles rivières et cascades…

D’ailleurs, je me demande si je ne devrais pas écrire un eGuide Voyage sur le Vorarlberg… Qu’en pensez-vous 🙂 ? Pour l’instant, je travaille sur l’eGuide Voyage Bavière que vous allez pouvoir découvrir bientôt… Nous avons encore plein de choses à visiter avant qu’il soit fini 🙂

En tout cas, mon prochain article sera sur une randonnée exceptionnelle dans cette belle région d’Autriche. Alors, à très bientôt 😉 !

Bavière et Vorarlberg

 

Nous partons en Bavière et au Vorarlberg – deux magnifiques régions d’Allemagne et d’Autriche 🙂

Châteaux de Bavière, paysages et enchantement

Nous partons début août pour deux très belles régions que nous avions visitées lorsque nous étions très jeunes : la Bavière et le Vorarlberg 🙂

Ce voyage sera une excellente occasion pour notre fils, Marc, de connaître ces régions aux paysages majestueux  des deux pays voisins : l’Allemagne et l’Autriche.

Au programme : visites de magnifiques châteaux de Louis de Bavière, tour du Lac de Constance, découverte des villages pittoresques, dégustation des spécialités locales, randonnées.

Découverte de Munich : joyaux architecturaux, musées, jardins, châteaux… tout un programme !

Venez avec nous en « aimant »  notre page sur Facebook . Nous posterons des photos et allons partager avec Vous nos découvertes.

A très bientôt!!!